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 年年有[魚]過年大家都要吃魚
|  舞龍舞獅在新年假期中是很重要的娛樂活動。 |
關 於 過 年 的 來 歷 。 有 許 多 不 同 的 傳 說 。 其 中 ， 以 年 為 怪 獸 的 說 明 ， 流 傳 最 為 普 遍 。
相 傳 在 遠 古 的 時 代 ， 我 們 的 祖 先 時 常 遭 受 一 種 怪 獸 的 威 脅 。 這 隻 兇 猛 的 野 獸 叫 做 「 年 」 。
年 的 頭 和 獅 子 一 樣 威 武 ， 身 軀 比 大 象 還 要 粗 壯 。 力 大 無 窮 ， 牠 只 要 一 聲 怒 吼 ， 馬 上 山 搖 地 動 。
年 平 時 捕 捉 百 獸 為 食 。 到 了 冬 天 ， 牠 找 不 到 冬 眠 的 動 物 ， 食 物 短 缺 ， 牠 就 下 山 騷 擾 民 宅 。 一 開 始 只 是 獵 食 牲 畜 ， 到 後 來 甚 至 吃 人 。 百 姓 們 被 年 驚 擾 得 不 得 安 寧 。
時 日 一 久 ， 人 們 逐 漸 發 現 這 頭 年 獸 的 弱 點 。 原 來 牠 害 怕 三 樣 東 西 ， 一 是 紅 色 ， 二 是 火 光 ， 三 是 響 聲 。 因 此 人 們 就 想 了 個 辦 法 ，
到 了 冬 天 ， 年 也 要 出 現 時 ， 家 家 戶 戶 都 在 門 裡 還 通 宵 不 睡 ， 敲 敲 打 打 的 弄 出 各 種 聲 響 。
這 天 夜 裡 ， 年 正 要 進 村 獵 食 ， 只 見 家 家 戶 戶 門 前 都 有 紅 色 及 火 光 ， 嚇 得 回 頭 就 跑 。
人 們 看 見 年 跑 了 ， 膽 子 一 壯 ， 更 加 勁 的 敲 打 器 具 ， 一 路 追 向 前 去 。 年 嚇 得 跑 進 深 山 ， 再 也 于 敢 出 來 了 。
第 二 天 天 一 亮 ， 大 家 高 與 得 出 門 互 道 恭 喜 。 還 張 燈 結 彩 ， 殺 雞 宰 羊 ， 飲 酒 設 宴 來 慶 祝 。
為 了 紀 念 這 次 的 勝 利 ， 以 後 每 到 冬 天 的 這 個 時 間 ， 家 家 戶 戶 都 貼 紅 色 的 對 聯 在 門 上 ， 並 點 燈 燃 燭 ， 敲 鑼 打 鼓 ， 晚 上 通 宵 守 夜 ， 第 二 天 早 上 也 互 相 祝 賀 道 喜 ，
這 些 習 俗 一 代 代 的 流 傳 下 來 ， 就 是 現 在 的 過 年 。
便出來糟蹋莊稼，傷害人畜，百姓叫苦連天。有一次它又跑到村莊裡為非作歹，被一家門口晾的大紅衣服嚇跑了。
到了另一處，又被燈光嚇得抱頭鼠竄。於是人們掌握了「年」怕聲音、怕紅色、怕火光的弱點。
每至年末歲首，人們就在家門口貼紅聯、放鞭炮、掛紅燈，院子里燒柴禾、攏旺火，用菜刀剁菜肉，發出聲音，
把「年」嚇得逃回海裡，不再危害人畜。
除夕 是 一 年 的 最 後 一 天 ， 具 感 恩 及 全 家 團 圓 的 重 要 意 義 。
當 天 下 午 ， 家 家 戶 戶 都 要 辭 年 ， 以 感 謝祖 先 及 神 明 這 一 年 來 的 保 佑 。
除 夕 夜 ， 異 鄉 的 遊 子 一 定 會 趕回 家 團 聚 吃 年 夜 飯 ， 即 使 未 能 回 家 吃 團 圓 飯 的 家 人 ，
也 要 替他 擺 一 副 碗 筷 ， 以 表 示 全 家 團 圓
吃 過 年 夜 飯 ， 是 小 孩 子 期 待 的 時 刻 ， 因 為 可 以 拿 長 輩 分 賞 的 壓 歲 錢 了 。
接 下 來 全 家 一 起 守 歲 ， 迎 接 新 年 到 來 。
初一場，初二場，初三老鼠娶新娘，初四神下降，初五隔開，初六挹肥，初七七元，初八原全，
初九天公生，初十有食食，十一請子婿，十二查某子返來拜〈女兒歸寧〉，
十三食諳糜〈吃稀飯〉配芥菜，十四結燈棚，十五上元暝、十六相公生。
大年初一的第一件事是祭祀祖先、敬拜諸神，之後家中的年輕人必須跟長輩「拜年」。
當天另一個重要活動，是穿上新衣走訪親朋好友，並祝賀「恭喜發財」；
此時，也是一個和解的好時機，所有的新仇舊恨都必須在年節時分暫擱一邊。而新年假期中另一個特殊景象就是舞龍舞獅，
我國自古就視「龍」為吉祥的象徵，並深信龍掌管降雨，因此舞龍可以保祐來年風調雨順、五穀豐登；
此外，亦傳說龍跟獅子的頭可以驅逐邪魔。
大年初二是出嫁女兒回娘家的日子。假如是新婚夫婦，丈夫必須伴隨妻子返家送禮。
根據一個有趣的傳說，大年初三是「老鼠娶親」的日子，入夜以後，家家戶戶必須早早熄燈就寢，以便讓老鼠家族舉行婚禮；
此外，人們並在家中各處灑鹽、米，稱為「老鼠分錢」。
大年初四，所有的歡樂趨於平靜。當天下午，家庭主婦準備祭品迎接灶神及他的隨扈從天廷返回。
灶神的歸來象徵著自由的結束，生活的一切又要回到神明的監視下。
因此，我國有句俗諺：「送神永遠不會太早，迎神永遠不會太遲。」
大年初五，新年的慶祝活動已接近尾聲，大夥返回各自的工作崗位。供桌上的供品都被拿下來，生活也漸漸恢復正常。
大年初九，是玉皇大帝的生日，所以人們會在庭院或寺廟的中央準備祭品為玉皇大帝慶生。
就如同其他的節日般，食物在春節期間亦扮演非常重要的角色；春節的飲食習俗除追求色香味俱全以便犒賞自己及家人，
更重要的意義在於祈福並討個好兆頭。舉例而言，在除夕夜的年夜飯中，魚是不可或缺的重頭戲，因為魚象徵著「年年有餘」；
韭菜則代表「永久」；蘿蔔有「好運」的意思，而魚丸及肉丸則代表「團圓」。
此外，年糕意味著「步步高升」，水餃則因為形狀像金元寶，春節吃水餃意味著為來年累積財富。
以作為四季的中心。而我國農曆裡則把節氣分得很細，定出了二十四節氣，相鄰兩節氣對應太陽在黃道上運行15度。
它們的名稱大都反應物候、農時或季節的起點與中點，很明顯是以方便農耕為考量的曆法。
由於節氣實際反應太陽運行所引起的氣候變化，故二十四節氣為陽曆的自然衍生的產物，與陰曆無關。
地球繞橢圓軌道公轉，在近日點附近(冬至)的運行速度較快，而在遠日點(夏至)附近運行速度較慢，所以以地球的觀點，
太陽在黃道上運行的速度也是冬快夏慢，運行15度所須的時間自然有別，因此兩節氣之間所經歷的時間長短也不同。
冬天的節氣較密，而夏季的節氣較疏。二十四節氣的劃分完全按迴歸年的長度。
為了調合迴歸年(陽曆)與朔望月(陰曆)之間的差異，農曆把二十四節氣中，雙數的叫中氣，單數的叫節氣，
而且規定每一個中氣標定在一個農曆的月份，例如雨水必定在正月，春分必定在二月，穀雨必定在三月，其餘依此類推。
另月名也必須和相對應的中氣相合。
朔望月一般比太陽在黃道上運行30度的時間短，故經過數月後，按朔望月排出來的月份，就有一個輪不上任何中氣，
而這個月在農曆裡就定為「閏月」，由於它沒有月名，所以仍沿用上一個月的月名，而稱為閏某月，
例如著名的1995年閏八月。此種置閏的方法，可以保持季節與月份相差不會太遠。
一、攝取均衡的飲食，除了雞鴨魚肉外，記得準備幾道深顏色的蔬菜及水果
，補充纖維質與維生素。
二、烹調時，注意少油、少鹽、少糖的大原則，因為年節食物中的香腸、臘肉、
燻肉…等均為高鹽食物；一次攝入太多鹽量，會增加心臟、腎臟的負擔。
三、減少脂肪的攝取量，少吃油炸類的糕餅點心及肥肉，選擇瘦肉或魚；亦須
注意花生、瓜子、腰果、核桃的攝取量，因為此類食物均屬高油食物。
四、注意食物的新鮮與衛生。
五、避免暴飲暴食。
當然各類慢性病的病人，一定要記得平日的用藥，飲食要節制，避免病情惡化。
例如︰糖尿病人要注意甜食，勿吃脂肪過多的食物，保持定時定量，避免暴飲暴食。
高血壓病人宜清淡飲食，少吃香腸、臘肉、燻肉、板鴨、酸菜、雪裡紅…等，勿過量飲酒，多吃新鮮蔬菜和水果。
痛風病人勿喝酒，少吃油炸類食物。控制體重者，要特別注意甜食及花生、瓜子、腰果、核桃…等所有高熱量的食物。
腸胃不好的人，要少吃紅燒肥肉、年糕、酸筍絲、花生、瓜子、腰果、核桃…等不易消化的年菜；
少吃葷腥油膩或粗糙堅硬的食物，避免加重腸胃負擔。
傳統 年 節 的 習 俗 雖 傳 承 了 數 千 年 之 久 ， 其 就 現 代 社 會 而 言 ， 仍 具 有 多 重 意 義 。
首 先 是 環 境 的 清 理 及 佈 置 ， 可 加 強 居 家 衛 生 並 且 增 添 新 的 氣 象 ；
而 祭 祖 及 拜 神 ， 反 映 了 中 國 人 一 向 所 講 求 的 孝 道 及 倫 理 ， 為 感 恩 的 一 種 表 示 ；
除 夕 夜 圍 爐 ， 則 達 成 全 家 團 圓 ， 共 同 度 過 重 要 時 刻 的 願 望；
拜 年 、 回 娘 家 ， 更 維 繫 了 人 與 人 之 間 的 情 誼 。
至 於 一 些 看 似 迷 信 的 禁 忌 ， 其 實 可 視 作 前 人 維 繫 和 諧 ， 調 節 生 活 的 方 式 。
因 此 將 年 節 中 適 合 於 現 代 生 活 的 部 份 善 加 保 存 ， 並 發 揚 光 大 ， 應 是 我 們 致 力 的 方 向
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