【由來】
春節在傳統上是指農曆的過年，期間約自十二月二十四日的送神日開始至正月十五的元宵節為止，也是歲時節日最多的一個階段。傳說古代有年獸為害四處吃人，所以家家戶戶於該期間圍爐聚餐，享受最後的團聚時刻，直到除夕夜一過，年獸已走，大家紛紛慶祝彼此的倖存，恭賀度過該年並且又增長了一歲，故而留下除夕夜圍爐、初一賀歲的習俗。每年大年初一至初五，稱為「新正」，而大年初一則稱為「開正」，家家戶戶會舉行祭拜神明和祖先的活動，祈求祂們保佑信眾和子孫在未來新的一年裡能夠諸事平安如意。
【時間】
開正的時刻，隨每年干支不同而有不同，約在正月初一的凌晨，一般都是除夕夜守歲後，待午夜開正時刻一到，祭拜過神明後，才去睡覺；至於拜祖先的時間則約在初一近中午時。
【設置地點】
由於祭拜的對象是神明和祖先，所以供桌的設置在神明廳「或公媽廳」前即可，將八仙桌特別圍上繡有吉祥圖案的桌裙，門口則懸掛紅彩或八仙綵，廳堂點上燈，神桌上也點上蠟燭。
【供品】
拜神明的神桌上，可供上水仙花或是牡丹、梅花等，以及應景的年節相關供品，如柑塔（柑橘疊成塔狀）、年糕（甜粿，有年年高昇之意）、蘿蔔粿、芋頭糕、發粿（祈求發財之意）、長年飯，粿和飯上插著「春花」，增加新春年年有餘和發財如意的吉祥意味。香爐前供著三束紮上紅紙的麵線，奉上三杯清茶，以及甜茶（如紅棗茶）、甜料（如甜花生仁、紅棗、冬瓜糖、花生糖等糖果類供品）。此外，也有信眾會獻上全副的三牲（豬肉、雞肉、魚）等來祭拜；也有些家庭會以年糕和十二碗菜碗（如花生、荷蘭豆、豆干、豆包、長年菜、菠菜…….等）來祭拜。拜祖先時，得準備七杯酒、七個碗與七雙筷子，加上上述供品，其中牡禮可重複祭拜，但須剖開，可加上菜碗（蔬菜），蔬菜中有的會用菠菜以及連根帶尾的大蒜，菠菜是採其閩南語意似「飛」，有飛天、飛黃騰達之意，而帶鬚的大蒜則採其形狀，以寓子孫可以「頭毛嘴鬚白」，即「長壽」之意。
【金銀紙】
拜神明的獻上壽金、刈金和鞭炮，拜完燒金後燃放鞭炮，再將茶酒灑在紙灰上。拜祖先的則獻上壽金、刈金、銀紙等。由於是過年期間，所以準備的金銀紙份量最好多過於平常的祭拜日。
【禁忌】
由於春節期間是一年中最重要的節日，所以產生許多行事的禁忌，例如：大年初一忌吃稀飯，要吃乾飯，民間相信一年之初就吃稀飯，以後一年到尾都得靠吃稀飯過活；也有說年初一吃稀飯的話，一年內若有遠行，便會碰到大風大雨，故吃稀飯不吉利。初一忌煎粿，因為一般煎粿要好吃，多得煎到金黃色，而閩南語意稱為煎到「赤」，赤又與「赤貧」同語意，很不吉利。新正期間也忌諱掃地、到垃圾、倒糞便，以免將家中財軍和神氣都掃走；忌大年初一打人、罵人、打架、啼哭、說不吉利話等，認為年初便說不吉利話或有不吉利事，大觸霉頭，所以都禁止，而鼓勵大家說吉利話。忌打破碗盤等器物，若有的話，就得趕緊說「歲歲（碎碎）平安」、「撞破瓷，財錢一大堆」等吉利話，以化凶為吉。忌殺生、忌用刀類，因為刀為凶器，可剖開牲畜，意味著凶和破的不吉祥之意。忌正月初一午睡，民間相信這天男人睡午覺的話，田墘會崩；女人睡午覺的話，灶腳（廚房）會崩。
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