慈仙壇天地: 越南的農歷新年

2011年2月1日星期二

越南的農歷新年

越南過年的起源

西元年初，在北屬時期，中國的農歷年被帶進越南，並且成為正式使用的一套曆法。因此，中國的農曆年亦可視為越南的過年。起初，它的範圍只有在官吏的家庭裡，但漸漸地，它成為越南社會的習俗且是古傳裡最大的節慶。那時，過年的期間自臘月23日到新年正月初七。臘月23日人們作洗犁儀式、休農事、送灶神回天上。到正月初七，人們做下旗竿儀式，結束過年，並做動土儀式開始一年新的生產。（註：北屬時期，指越南被中國統治的時期）

後來生活越來越發展，經營生產的活動需求日漸高升。所以如同之前，過年延續14天不再合適。(拿農業來說，人們已經一年收成2-3次，而非從前的一年1次)。因此，自20世紀中，越南的過年只有4天，自臘月30日到正月3日。賀年的活動集中在新年的頭3天進行，但臘月23日送灶神回天的習俗仍然維持。

還劍湖過除夕的起源

自1955年到現在，河內有新的風俗是到還劍湖過除夕。之前除夕人們很少到外面去，還劍湖很冷清。1955年之後，一些南部人集結到北部，由於他們是一個人到河內，所以在30日的晚上，他們到湖邊找朋友、詢問消息，找一些同鄉的親情、一點相同背景的同理感覺。還劍湖因此熱鬧起來，漸漸成為慣例，許多河內人常到還劍湖邊過除夕。

現在，從有放煙火秀之後，越來越多河內人到還劍湖邊過除夕，他們一同看煙火並且互祝新年，那也是河內人一種體現節日的心智及美麗的風俗。

除夕夜的還劍湖

越南不可少的年菜

說到過年，首先要談到各樣年菜的準備工作，之前人們還很窮，所以只能在過年時才吃得飽一點，方型的年粽Bánh Chưng是過年不可缺少的食物。包粽子、蒸粽子，在粽子剛熟的時候嚐一口，是許多越南家庭幸福的表現。除此之外，在過年的餐桌上，不能少圓形的精肉團（Giò lụa），並一盤肉凍、一碗醃蔥。

精肉團（Giò lụa）

過年時候，人們穿新衣到親戚朋友家拜年，越南有句成語：Mùng một Tết cha, mùng hai Tết mẹ, mùng ba Tết thầy（初一父親年、初二母親年、初三老師年），全家分工到外婆、奶奶家賀歲，好不熱鬧。

北越現今的過年活動：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　還劍湖旁的花景

街頭花市：賞花市是越南春節重要活動之一。在河內，春節前約10天，花市就開始熱鬧起來。越南人使用的年花有劍蘭、大麗菊、金桔、桃花、梅花、水仙。北部人喜愛粉紅色的桃花、南部人喜愛黃色的梅花，這兩種花代表著財富及新年的氣象。路邊小販出售著各種氣球、彩燈、玩具、年畫、春聯、年曆等，把街道裝點得五彩繽紛，喜氣洋洋。

　　　　　越南ông đồ

年初求字：每年春節初一的早晨，很多河內人會到文廟「請字」。希望學業進步，可以請「學」字，想健康可以請「康」字，想要幸福可以請「福」字等。不僅為自己請到喜愛的漢字，人們還送給親人、朋友、老師，意謂最誠摯的祝福。

談到「請字」，不能放過「ông đồ」，這是指越南古時專門從事教學的儒學者，他們學習漢字及儒學。越南古時候，「懂得漢字」意味著「懂得儒學和知識」。所以”ông đồ” 特別受到人們的尊敬，相當於老師的地位，亦稱作”thầy đồ”。

下人棋

下人棋比賽：春節初二至初四，北越城市或是鄉村的廟前，有「下人棋」比賽。將中國象棋的棋盤畫在地面上，人們手執刻有（車、馬、炮）的木牌，充當棋子坐在場中。棋子的走棋跟吃棋的規則與象棋相同。六十歲以上的長輩才能參與下人棋，棋子則是由年輕人擔任。

越南年粽Bánh Chưng、Bánh Dày的由來

千年前的雄王時代，第七代的雄王老邁，要挑選下一任的雄王，他正擔心此事時，一位臣子獻了一計。雄王將22個兒子召集，吩咐說：「誰若能找到世間上最好吃，且具有意義的食物來祭祖，我就將王位傳給他。」於是，22個兒子使出混身解數，上山下海，找尋山珍海味，只為博取父親的喜悅，爭得王位。

其中，最小的兒子－郎遼，從小與平民一起生活，所以很貧窮。直到競賽的前三天，他仍不知該獻給父王什麼珍貴的食物，一天他睡覺夢見仙女指示，萬物之間最大的是「天地」，最寶貴的就是「糯米」，只要用它做方形與圓形的食物就行了。醒來後，郎遼按照仙女的話，選最好的糯米、綠豆，用最好的豬肉，到園子裡選最大的綠色樹葉。方形食物（Bánh Chưng）象微「地」，用綠豆、豬肉包在糯米裡，代表地上的萬物、禽獸草木；芭蕉葉包在外面，象徵父母擁抱孩子。把糯米煮過後，搗成糯米團，捏成圓形食物叫做（Bánh dày），象徵「天」。