2013年10月26日星期六

【小妙招】巧存海鮮法:加水冷凍可存半年



海鮮是否安全營養與其新鮮程度息息相關,這是眾所周知的事。

據美國「健康日」報導,美國食品藥品管理局食品技術協會專家坎塔•謝爾克就建議儲存海鮮可以採用以下三種方法:

1. 鮮活貝類在冷藏室中(1~3攝氏度)可保持鮮活7~10天。

2. 新鮮的魚、蝦、貝類可儲存在密封食物袋或塑料盒,鋪上冰塊,放入冰箱。蝦和貝類可保鮮3~4天,魚可保存5~7天。

3. 貝類、螃蟹和魚可放入保鮮盒,在加水冷凍(約零下18攝氏度),儲存時間可達4~6個月。烹調需解凍時,可放入冰箱冷藏室一夜或者用自來水沖洗。

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